Forbes maakt elk jaar een lijst van dertigers die de wereld veranderen. Dit jaar staat er een Koksijdenaar op: Timon Michiels, chef van Carcasse in Sint-Idesbald.

Deel op

Van Washington terug naar de kust

Timon werkte eerst in toprestaurants wereldwijd. Daarna kookte hij voor de Belgische ambassade in Washington DC. Niet slecht voor iemand die toen nog maar 22 was.

Op zijn 23e haalde hij een Michelinster bij Carcasse als 1 van de jongste sterrenchefs van België. En het werd nog mooier: World Best Steak kroonde hem tot 'Best Young Chef' ter wereld. En zijn restaurant? Dat werd 'Best Steakhouse of Europe'.

Meer dan alleen koken

Je vindt Timon ook online. Hij maakt video's voor beginnende koks en schreef het boek Timons Tafel. Vol tips en verhalen.