Van viswinkels naar delicatessenzaken: onze vishandelaars
Koksijde heeft 6 viswinkels. Geen supermarktfilets, geen diepvriesvis uit containers.
Gewoon verse Noordzeevis, dag na dag op de toonbank. Van de zee rechtstreeks naar jouw bord.
Achter elke toonbank staat iemand met een neus voor kwaliteit, een hart voor de zee en vaak ook een familieverhaal dat al generaties meegaat.
Van glanzende Noordzeevis tot huisbereide gerechten: hier proef je stielkennis.
Wat opvalt?
Elke zaak heeft een eigen karakter, maar allemaal delen ze dezelfde passie voor versheid en service.
Hun verhaal bgint bij de zee
Achter elke winkel zit een verhaal. Angus van Mare Nostrum is de zesde generatie van een visfamilie die begon in 1919 — met zijn overgrootmoeder Julia en een steekkar. Au Saumon D'or bestaat al sinds 1956. Neptune draait al meer dan 80 jaar. Johan van Le Breton opende zijn zaak in 1994, met zijn grootvader de visser als inspiratie. En Nautilus en Placide vullen de rij aan als vaste waarden in het Koksijdse straatbeeld.
Ze zijn groot geworden omdat ze nooit inboetten op kwaliteit. Verse vis herken je, zegt Angus, in 4 woorden: "blinken als een spiegel." Sarah van Au Saumon D'or voegt er een beeld aan toe: "Hij kijkt je bijna aan. De ogen zijn helder, de huid blinkt en de kieuwen zijn rood."
Zo simpel is het.
Achter elke toonbank staat iemand met een neus voor kwaliteit, een hart voor de zee en vaak ook een familieverhaal dat al generaties meegaat.
Toch verandert de wereld om hen heen.
De garnalenvloot van Nieuwpoort is zo goed als verdwenen. Kabeljauw en schelvis trokken naar het noorden. Vrijdagvisdag is vrijdagfrietdag geworden. Johan Legein formuleert het nuchter: "Een betaalbaar stukje vis voor iedereen vinden wij een basisrecht."
Maar de vishandelaars passen zich aan. Ze zien kansen waar anderen problemen zien. Klimaatverandering brengt nieuwe soorten: pijlinktvis en zeekat duiken massaal op voor onze kust. Sarah ziet steeds meer jonge klanten die écht willen leren koken met vis.
En als Jeroen Meus pieterman klaarmaakt op televisie, merkt Johan het de dag erna aan zijn toonbank.
Hun budgettips zijn een gouden tip voor wie vis lekker maar betaalbaar wil: blauwe leng (een discreet alternatief voor kabeljauw), mooie meid, vlaswijting, pieterman, rog. Vissen die onterecht in de schaduw staan.
Op zoek naar verse garnalen? Een zeebaars in zoutkorst? Of wil je gewoon wat advies over wat het seizoen op zijn best biedt: bij deze 6 winkels zit je goed (of voel je je als een vis in het water 🌊).
- Nautilus – Strandlaan 327
- Mare Nostrum – Strandlaan 321
- Neptune – Zeelaan 278
- Au Saumon D'or – Zeelaan 261
- Placide – Albert I-laan 69
- Le Breton – Leopold II-laan 264
