Voor de eerste keer prijkt Willem Hiele in de Michelingids. De 39-jarige Koksijdenaar is al jarenlang een vaste waarde in Gault&Millau, begin dit jaar volgde de ultieme bekroning. De uitbaters zijn dankbaar. “Het is dankzij de steun van de klanten, collega’s en ons topteam dat we hier nu staan”, zo laat topchef Willem Hiele weten aan de redactie van Tij-dingen.
In Carcasse werkt Hendrik Dierendonck net zoals in zijn beenhouwerij: niets van het product gaat verloren. “We verkopen niet zomaar vlees. Het is vlees met een verhaal dat we delen met onze gasten.” Alles draait om ambacht, terroir en passie. Hendrik denkt bij zijn derde opeenvolgende ster ook aan zijn collega’s en hoopt net als iedereen dat we snel terug kunnen samenkomen.
Majoor Kristof Dorné is sinds december van vorig jaar zonecommandant van Brandweer Westhoek. Kristof verdiende eerst zijn strepen als brandweerman en groeide verder door. Hij maakte ook al een uitstekende indruk als waarnemend zonecommandant.
Tij-dingen ging virtueel langs bij de rasechte Oostduinkerkenaar.
Tij-dingen zet elke maand onze ondernemers in de kijker: een nieuwe handelszaak die opent, een zelfstandige die een speciale gebeurtenis viert of iemand die een mijlpaal bereikt.
Deze maand ging Tij-dingen de creatieve toer op. We spraken met Walter Carels van Carels Photography.
Tij-dingen zet elke maand onze ondernemers in de kijker: een nieuwe handelszaak die opent, een zelfstandige die een speciale gebeurtenis viert of iemand die een mijlpaal bereikt.
Deze maand ging Tij-dingen de creatieve toer op. We spraken met Simon Pille van Crea-studio.
In de rubriek De fakkel van Koksijde draagt een inwoner het woord over aan iemand anders. Enige voorwaarde is dat hij of zij een directe link moet hebben met Koksijde. Griet Van Waes – echtgenote van de burgemeester – kreeg als eerste Koksijdenaar de fakkel en zij gaf die door aan Maaike Darras.
Adviesraden zijn sinds de jaren 70 en 80 aanwezig in het lokale landschap. Onze samenleving ziet er intussen helemaal anders uit, terwijl de werking van onze adviesraden hetzelfde bleef. Vandaar dat kritische stemmen deze raden in vraag stelden.
